猪肉的做法介绍

摘要:　猪肉是人们生活中最为常见的一类肉食，其营养丰富，蛋白质含量高，且猪肉的价格在众多肉类中也是属于适中的水平，可谓是物美价廉。猪肉如此常见，所以由猪肉做成的美食也是非常多，下面小编就介绍几款有猪肉做成的美食，希望大家喜欢。

猪肉的做法，对于目前来说猪肉是餐桌上重要的肉类食品之一。出生猪肉本身的温润口感，更主要是因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，所以一般来说猪肉在经过烹调加工后肉味物别鲜美。

一、宫保猪肉丁

猪肉香酥，滋味浓厚。

主料

瘦猪肉200克

调料

鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。

2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。

3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成

二、如意猪肉卷

材料

鸡蛋2个，猪肉馅200克，寿司紫菜1张，葱姜适量，酱油蚝油稍许，香菇2-3朵，生粉2勺，盐鸡粉适量

做法

1、首先打鸡蛋，蛋清倒入肉馅中，蛋黄放在另外一只碗里。

2、然后将葱姜香菇洗净，切成末，也倒入肉馅中，加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油，调好肉馅。

3、水淀粉倒入放有蛋黄的碗中，打匀，在平底锅里摊成蛋饼。

4、蛋饼摊好后放在案板上，再把寿司紫菜放在蛋饼上，肉馅平铺在紫菜上，从上往下卷一半，再从下往上卷一半，两边碰在一起，从侧面看像如意状。

5、用保鲜膜把卷好的如意卷包紧，放进蒸锅中蒸10分钟左右，放凉，切块即可。

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