山药的功效与作用到底有哪些

摘要:山药我们都知道，就是家里比较常见的一种食材，一般用来熬粥或者炒菜吃，那么山药的功效与作用到底有哪些呢？

山药的功效与作用：

功效：清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。 1、《滇南本草》：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。 2、《生草药性备要》;能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。 3、《本草备要》：养血止渴，治疥癣。 4、《重庆堂随笔》：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。 清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症5、广州部队《常用中草药手册》：清热解毒。 治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。把山药制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。

山药的功效与作用： 1、降血糖作用。 2、调节机体对非特异刺激反应性作用。 3、对免疫功能的影响。 4、对小鼠小肠运动的影响。 昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0、5g活性炭(市售)，对照组以10ml生理盐水+0、5g 活性炭，分别ig。20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm)，并计算这一距离占小肠全长的百分 数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。 5、其他，所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化、止泻、祛痰。 三、山药的食用方法。 土鸡炖山药(煨汤)。 主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。 山药的功效与作用：

1、将山药切成段。 2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。  山药豆腐羹。 特点：味道鲜美，入口润滑。 备料时间：3分钟。 烹调时间：5分钟。 原料：山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 山药豆腐羹 做法： 1、山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。 2、香菜洗净切末，香菇洗净切丁。 3、锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。 4、汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。 发菜山药羹。 材料：山药2斤，发菜半两，肉丝3两，红萝卜半小条，香菇5小朵，太白粉2汤匙，水8杯。 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，黑醋1大匙，香油少许。 发菜山药羹 做法： 1、所有材料切丝备用。 2、水煮开，放入所有材料煮熟，最后调味并勾芡。 菠菜内金山药汤。 鲜菠菜250克，鸡内金10克，生山药50克，精盐、味精少许。将内金培干研末，菠菜洗后切碎，山药洗净切片。三物共入锅内，加水炖汤，调味即成，每日早、晚各一次分服。对消渴证属肝肾阴虚，腰膝酸软，小便频多，口干口渴者尤为适宜。 燕麦山药粥。 燕麦片50克，鲜山药100克。将山药切片与燕麦片加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者，每日服用一次。 将山药切片与燕麦片加水共煮为粥山药扁豆莲子粥。 白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。四味共熬成粥。健脾止泻，用于脾虚泄泻、心悸等证。 燕麦山药粥 山药面。 面粉100克，豆粉6克，鲜山药50克，羊肉20克，鸡蛋清2个，姜、葱、盐适量。将山药蒸熟去皮，捣成泥，与面粉、鸡蛋清、豆粉调匀和面，擀成面条。另将羊肉洗净切好煮汤，放入姜、葱、盐，下入面条，煮熟即可食用。补虚赢，益元气，用于下元虚损的泄泻、遗尿等证。 另将羊肉洗净切好煮汤山药猪胰汤。 猪胰1—2只，生山药250克。将猪胰与山药切片，一同放锅内加水煎汤煮熟。本品有滋阴润燥的作用，可用于气阴两亏的消渴证。

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