凤凰奶糊

正宗凤凰奶糊的做法,凤凰奶糊怎么做好吃又简单

菜谱简介

做烘焙时，剩下的蛋黄永远比蛋清多；做双皮奶、姜汁撞奶等讲究白若凝脂的貌相的甜点时，剩下的也多是蛋白；在追求健康，低热量，低胆固醇的人士面前，蛋黄的前途命运更是岌岌可危……蛋黄，蛋黄，这昔日的凤凰如今真的成了草鸡了吗？不，不会的！只要尝过凤凰奶糊，我担保你会更愿意做烘焙，因为剩下的蛋黄有了最佳去处；你也会更经常做双皮奶、姜汁撞奶，不仅是蛋黄可以充分利用，而且这三道甜品真是相辅相成，巧夺天工的最佳释解；你还会稍微改变自己观念，不会如前一样视热量、胆固醇如临大敌，健康固然重要，可是愉悦的心情也同样重要。不信，你试试看，凤凰奶糊绝不会令你失望。【凤凰奶糊】营养价值：鸡蛋中，大部分营养都在蛋黄。而牛奶的营养价值不言而喻。二者结合起来，不用想，那营养也是一流的。特点：色泽耀眼、细腻香浓，说其为液体冰激凌绝不为过。和双皮奶的清爽娇嫩不同的是，其做法简单，时间也短很多，最重要的是可以消灭双皮奶用剩下的蛋黄。

材料

牛奶100ML，鸡蛋黄1个，白糖2小匙

做法：

1.鸡蛋黄打散

2.牛奶加入糖，放入锅中，中火加热到热而不沸

3.转小火，慢慢倒入蛋黄液，不停的顺一个方向搅拌，蛋奶液颜色开始转变

4.慢慢地你会感到勺子遇到阻力，从这是开始，再搅拌10秒，关火。此时用勺舀起蛋奶液是呈直线，而不是一滴滴落下，这个火候刚刚好

5.看看锅底的蛋奶液浓度

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