蒜泥蛏子
正宗蒜泥蛏子的做法,蒜泥蛏子怎么做好吃又简单
菜谱简介
带小哲去买菜,看到蛏子很肥嫩的样子,买了点回来.原来小哲不在家吃饭,蛏子我会做辣的或者其他比较重的口味,今天考虑到小哲,就做了个口味比较清淡的蒜泥蛏子.外面饭店里的铁板蛏子小哲每次都不大肯吃,这次我做的这个蒜泥的,他吃了还要讨.但是我和哲爸吃惯了重口味的,觉得这个口味稍嫌清爽了点.照片里那两个干辣椒是为了拍照好看摆摆的
材料
蛏子一斤，大蒜，鸡精，盐，料酒
做法：
1.蛏子一斤左右，买来放在淡盐水里，滴几滴食用油，养半天，让它吐净沙泥.
2.然后洗干净，平铺在盘子里，撒点料酒，上锅蒸7分钟，取出晾凉后，去掉半边壳，同时去掉边上的肠.
3.取一个干净的盘子，把处理好的蛏子平铺在上面，大蒜制成蒜泥，撒在蛏子上.
4.锅烧热，放少许水，烧开后放两汤匙料酒，少许鸡精，盐，开后倒入薄的水淀粉，迅速搅拌开，煮滚后离火，浇在蛏子上，上桌.
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