正宗换种方法吃鱼【手工鱼丸】的做法,换种方法吃鱼【手工鱼丸】怎么做好吃又简单
菜谱简介
鱼丸很好吃,Q弹Q弹的,而且做起来超简单~ 相比一股子面粉味儿的市售成品,自家产的果然没法形容的好吃鲜美~
材料
花鲢1条,盐适量,胡椒粉适量,葱姜水适量,鸡蛋液适量,水适量,生粉适量
做法:
1.杀鱼,去皮,去中骨,把大骨头挑掉,红色肉部分切除,因为这部分腥味很大
2.鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥(多打两边,要把小骨头都打碎了)
3.鱼肉泥放入盆里,加一个蛋清,盐,胡椒,少量的水搅拌
4.加入一小勺生粉,再搅拌,顺一个方向,直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态
5.煮滚水,挤捏出鱼丸入滚水煮,浮起即可
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