红烧笋干蹄膀

正宗红烧笋干蹄膀的做法,红烧笋干蹄膀怎么做好吃又简单

菜谱简介

作法4的五花肉汤，也可加入酸菜或福菜，再加入适量的调味料，煮成汤品食用，就不会浪费材料了。

材料

猪蹄膀1个，酸笋干150公克，五花肉1/2斤，葱3支，1.酱油1/2杯，酒少许，糖适量，2.盐少许

做法：

(1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。

(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。

(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。

(4)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中舖底备用。

(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。

小编推荐：

乳酪马芬做法 自制柚子蜜做法 鲜奶吐司做法 洋葱腊肉条做法 酸菜雪里红做法 砂锅红薯粉做法