药炖猪心

正宗药炖猪心的做法,药炖猪心怎么做好吃又简单

菜谱简介

虽然中国人说吃心补心，其实以现代科学的说法是在补充铁质、维生素、矿物质等。在台湾加入WTO之前猪心一颗售价都上百元，在加入WTO之后，开放进口商品，所以猪心一颗价位大多降至30∼40元，算是便宜又实惠的食材选择。

材料

猪心800公克，姜片20公克，中药材：10公克，当归6公克，北耆6公克，红枣20公克，枸杞10公克，川芎6公克，桂枝6公克，盐2茶匙，米酒2大匙

做法：

1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口，用清水将猪心的血管处沖掉血块。

2.取锅加水煮滚后，将猪心汆烫3分钟，捞出过冷水备用。

3.将所有药材用清水略为沖洗后备用。

4.取锅加入5碗水，再将作法3洗好的药材放入锅中，开火煮滚后放入作法2的猪心，并加入所有调味料与姜片，用小火煮30分钟即可。

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