正宗千岛竹小町的做法,千岛竹小町怎么做好吃又简单
菜谱简介
若一次制作多份,油炸时不同馅料的竹小町要分开油炸,以免馅料熟度不均。
材料
竹小町1包,葱2段,韭黄3条,地瓜1条,1.酥脆粉1/2杯,水100㏄,沙拉油1/2小匙,2.千岛酱适量,3.红椒末少许,黄椒末少许
做法:
(1)取一段地瓜切出约1公分粗的长条,将葱、韭黄洗净沥干水份后,和地瓜分别穿进竹小町中备用。
(2)为使外皮更加膨松酥脆,调味料(1)的酥脆粉加水之后,再加入沙拉油调成面煳后,即可将竹小町均匀沾裹上面煳,随即入锅油炸。
(3)先用130℃油温炸2∼3分钟后捞起,放入其他竹小町油炸,直到馅料将熟时再放入地瓜馅的竹小町一起油炸至熟。
(4)待所有馅料熟透即可捞起沥干,排盘后淋上千岛酱,并洒上切碎的红椒及黄椒末作为装饰。
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