碧玉水晶豆腐

正宗碧玉水晶豆腐的做法,碧玉水晶豆腐怎么做好吃又简单

材料

豆腐300克，鸡蛋1个，青豆50克，鸡脯肉75克，香葱1颗，生姜1小块，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），鸡油1小匙，高汤1大匙，料酒2小匙，白胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：

1、将豆腐捣成泥；鸡脯肉剁成茸；香葱、生姜洗净切成末；青豆洗净，用开水焯一下捞出，沥干水分；

2、取一大碗放入豆腐泥、记茸、香葱末、生姜末、精盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉，搅拌均匀做成玉米粒大小的丸子待用；

3、锅内倒油，油温升至五成热时，放入丸子炸至变色，捞出沥干油分；

4、锅内留底油，放入高汤、精盐、白胡椒粉，烧开后放入豆腐丸子、青豆，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，汁浓时出锅即可。

小编推荐：

沙茶牛肉做法 核桃牛肉做法 麻辣牛肉片做法 沙茶粉丝牛肉煲做法 雪花牛肉做法 咖哩炖牛肉做法