正宗三七川贝炖雪梨的做法,三七川贝炖雪梨怎么做好吃又简单
菜谱简介
这是一个民间方,有润肺消痰,降火除热的功效。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。原贴中有白矾,是有微毒的,因为菜谱中用到了多味中药材,所以没改。但个人觉得换成食盐应该是可以的。
材料
三七15克,川贝母12克,雪梨6个,糯米100克,冬瓜100克,冰糖150克,白矾适量
做法:
1.1.将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;三七、川贝母打碎;白矾溶化成水。
2.2.将6个雪梨去皮后,在有蒂一头刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核,再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,捞出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内。
3.3.将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后,再同三七、川贝母拌匀,并分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好“盖”,放在盘内,上笼蒸,大火蒸约50分钟,至梨烂后即成。
4.4.服用时,每次食用雪梨1个,早晚各服1次。
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