正宗印尼杂菜---加多加多的做法,印尼杂菜---加多加多怎么做好吃又简单
菜谱简介
加多加多--译自印尼文gadogado,字面的意思是“混合、组合”,就是将各种生熟蔬菜、煮鸡蛋、炸豆腐、炸豆片,佐以加料的花生酱,有点像沙律菜。它在印尼不仅仅是一道菜也是一餐“饭”。同时,gadogado还有越来越旺的寓意,是个意头菜,故在印尼几乎家家户户、大小餐馆都会提供这道菜。新加坡、马来西亚的很多餐馆也都有这道菜。随着地区不同、季节不同,制作加多加多的蔬菜品种也会有所不同,地瓜叶、土豆、长豆角、卷心菜、米糕等也都是加多加多常用的材料,不变的只是八彩七色。
材料
煮鸡蛋1个,炸豆腐1快,西红柿1个,空心菜1把,绿豆芽1把,小黄瓜2根,炸豆片8片,加多加多酱(加料花生酱)3大匙
做法:
1.准备加多加多酱:1、买现成的酱砖加水稀释。2、制作简易版的:2大勺粗粒花生酱+1小勺海鲜酱+熟大蒜泥+熟辣椒泥+冷开水适量。3、制作印尼版的(材料、方法见小贴士)。
2.将熟吃的空心菜、绿豆芽开水烫熟,过冷水,控干水分。生吃的西红柿、小黄瓜洗净切角、切条,炸豆腐切角,鸡蛋对切,豆片是印尼特有的食材(可用虾片替代)吃前炸好。
3.印尼人是将所有材料堆放在一起,淋上加多加多酱吃,我喜欢用每样材料沾酱吃,你可以用豆片盛载食材加酱一起吃。
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