正宗芋头红酒焗鸡的做法,芋头红酒焗鸡怎么做好吃又简单
菜谱简介
我虽然吃素,但老公还是吃肉的.因为做肉花时间比较长,所以照相的机会少,因为自然光效果好些.鸡翅跟还算是需要工夫少的,所以平常下班回家还可以有时间做."焗"是指先煎炸过再用大火烧的烹饪方法.
材料
芋头1个,鸡翅10个,香菇2个,红伯根地酒0.5杯,大蒜2瓣,小葱1根,姜2片,老抽0.2杯,裹粉适量,盐适量,糖适量,油0.5杯
做法:
1.用2勺老抽和1/4杯酒把鸡翅跟腌1,2小时
2.芋头蒸熟(我用的是前几天蒸好的又冰冻起来的),包掉皮,切小块油锅加热
3.鸡翅跟沾裹粉放入油锅煎4到5分钟,锅小的话分几次进行(我是说煎,而不是炸,因为油放的不多)
4.煎好的鸡翅跟放入盘内,倒掉油换新油(1/4杯),油加热,放葱,姜,蒜,炒香
5.加鸡,芋头,翻炒,加酱油,酒,大火烧开;加适量水,没过鸡就行了,大火烧开后关盖改中火,烧10分钟;加盐,加香菇,加糖,开盖大火烧10分钟收汁
6.汁收的差不多时,关火,关盖
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