茄汁虾仁饭

正宗茄汁虾仁饭的做法,茄汁虾仁饭怎么做好吃又简单

菜谱简介

这两天真热呀，太反常了。昨天喝了一天的白粥，吃了曾是医生的老妈塞给我的药，今天好了，呵呵，又可以开吃了所以有病了要赶快治呀，不能拖拉，也是说给我自己听的，嘿嘿。今天中午吃了简单好吃的虾仁饭，亮宝吃得又多又快，这孩子平时吃饭磨蹭得很，有菜里的酱汁拌着吃就是香呀。

材料

料酒，生粉，盐，生抽，番茄沙司3大匙，糖1大勺，胡萝卜，西芹丁，豌豆，虾仁

做法：

1.虾剥壳后，用清水冲洗一下，沥干水分，用料酒、盐、生粉抓匀，放冰箱的保鲜层里凉快凉快，一两个小时后取出用，冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身，有弹性口感。

2.因为胡萝卜和西芹丁都很易熟，为了让它们同步，豌豆用水焯一下。

3.油锅烧热后先将虾下去滑一下油，变色后就用锅铲铲到锅边沥油盛出。

4.将胡萝卜、西芹和焯好的豌豆一起下油锅翻炒，加少许水炒一分钟，倒入划过油的虾仁炒匀又一分钟，过程中加盐，三大勺番茄沙司和一勺糖，因为番茄沙司有咸味的，所以放盐时要注意分量。另外注意要多点酱汁。

5.把炒好的虾仁啊、菜啊盛出浇在米饭上拌匀就可开动了。

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