欧蕾面包
发布时间:2016-12-12 15:54:56 编辑:百姓健康网 2028人关注
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![欧蕾面包](http://ali.xinshipu.cn/20100325/original/1269448611317.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg)
正宗欧蕾面包的做法,欧蕾面包怎么做好吃又简单
材料
A--高筋面粉4400克,糖48克,盐5.6克,奶粉24克,酵母12克,B--冰水240克,全蛋32克,C--黄油64克
做法:
1.配方A的干性材料混合,加入B中的液态材料慢慢混合成光滑面团。
2.加入c的黄油揉至面团拓展阶段
3.基本发酵60分钟,目测面团涨到2倍大
4.拉起面团的四角,向中央处摺叠,给面团翻面,再发酵30分钟
5.分割,造型,松弛15分钟
6.最后发酵50分钟,刷蛋液
7.烤箱180°烤20分钟左右
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