正宗糖醋小排的做法,糖醋小排怎么做好吃又简单
菜谱简介
上海的天终于开始凉爽起来了,尤其是早晚,感觉风吹着凉凉的,秋天又来了呢。嘿嘿,这样一来,不嫌下厨热,而且又有胃口吃肉了。想了一个夏天的糖醋小排,终于可以请上餐桌喽~~~
材料
小排,葱姜,鸡精,料酒,老抽,生粉,蛋清,盐,醋,糖,水淀粉,芝麻
做法:
1.小排洗去血水,吸干水分后加盐、料酒、葱姜、蛋清稍腌制。
2.腌制后的小排裹上生粉,入油锅炸两次至金黄色。
3.锅留底油,爆葱姜末,加老抽、盐、鸡精、糖、一碗水煮开,加少许醋,立即用水淀粉勾厚芡。
4.倒入炸好的小排,均匀裹上糖醋汁即可。
5.摆盘,撒芝麻装点。
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