正宗葱油虾皮拌面的做法,葱油虾皮拌面怎么做好吃又简单
材料
菠菜,面粉,盐,辅料:鸡蛋,虾皮,味极鲜酱油,香油,葱油,黄瓜
做法:
1.菠菜洗净,烧开半锅水,加入适量盐,下入菠菜,焯烫1分钟.
2.捞出菠菜,投入冷水中浸凉
3.取出菠菜(不必挤水),切掉根部,切成小段,投入搅拌机中,搅拌成菠菜泥.
4.盆中装适量面粉,加入菠菜泥,揉成稍硬一点的面团,饧面30分钟.
5.将面团擀开成均匀的薄片,铺撒面粉防粘,叠起,用利刀切成粗细均匀的面条.
6.干锅小火将虾皮炒干炒脆,装入小碗中,倒入适量味极鲜酱油和香油,拌匀备用.
7.蛋液打散,锅热后,倒入蛋液,摊成一张蛋皮,取出切成蛋丝儿.另,将黄瓜切细丝儿.
8.锅中烧开水,加适量盐,下入面条,煮熟后捞出投入凉开水中过凉,捞出,拌入葱油.
9.在拌好葱油的面里加入黄瓜丝儿,蛋皮丝儿,鲜渍虾皮儿,拌好即可.
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