轻乳酪蛋糕

正宗轻乳酪蛋糕的做法,轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

菜谱简介

其实我很迷惑，因为这个蛋糕一点也不轻，芝士的分量250g，口感有点像纽约芝士，通常的轻乳酪是90g芝士，这个用到250g呢，那到底这是啥蛋糕？后来偶请教了番番，她说：‘轻乳酪重乳酪其实不一定是按芝士用量来决定.(当然大部分是)...但有的芝士用量虽然不算少,但却是轻乳酪的口感.不会腻.这类蛋糕也会被归到轻乳酪范围内.’原来是这样，原来可以按口感分。。。这蛋糕的学问还真是要慢慢学呢~~~

材料

：奶油奶酪250克，鲜奶50克，色拉油15克，蛋黄3个，柠檬汁20克，低粉30克，玉米粉20克，蛋白3个，盐5克，细砂糖60克，蓝莓酱少许

做法：

1.奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒，加入色拉油拌匀。

2.将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀。

3.将粉类过筛倒入切拌均匀.倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊。

4.蛋白加盐打至粗泡.加糖打至中性.、分次加入蛋黄糊中切。

5.倒入模具.160度隔水烘烤60分钟左右。

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