冰激淋

正宗冰激淋的做法,冰激淋怎么做好吃又简单

菜谱简介

我曾经看过一篇文章，大概意思是现在有这样一群人：吃进肚里的东西全是自家种、养出来的，牛奶是自己家的牛产的，鸡是自己家养的，果汁是自己家果树上摘下来现榨的，菜是后园里种的……总之，很绿色、很健康。想想也是啊，现在的食物都充分体现着现代化学业的先进。曾经还美滋滋地享受冬天吃西瓜的乐趣，后来才知道反季节的水果里有多少看不到的有害成分。但话说回来，就是吃应季的蔬菜水果就保证没有化肥，很健康吗？当然不！虽然我们不能像文章里写的那样有真正的“自已自足”的生活，但我们可以尽自己最大努力保证吃进嘴里的东西更绿色，更健康些。所以，我们尽可能地在家做饭，因为这样可以摄入最少的油，最少的鸡精，还能保证所有的蔬菜是认认真真拿水冲洗了很多遍；零食、饮料也是尽可能地近而远之，因为那里面不知道加了多少色素、添加剂；还有啊，就是在外面吃饭，也一定要吃保证原形的食物，比如像那些馅啦、肉丸、鱼丸，谁知道做成丸子之前的都是些什么东东？今年我不打算买冰激淋了，因为我发现做冰激淋竟然是那样简单！而且自己家的冰激淋是有真真正正的果肉呢！

材料

淡奶油250毫升，蛋清4个，草莓半斤，白糖，水

做法：

1.先把一半草莓用搅拌机制成草莓汁；另一半切小碎丁。

2.把淡奶油倒进无水无油的不锈钢盆中，打发成羽毛状，然后加入草莓汁，拌匀后放进冰箱冷藏。

3.蛋清加几滴白醋打发，打发到挂在打蛋器上呈三角状就好了。

4.打蛋清的同时，拿一个小锅，倒入40毫升水，加100克左右的白糖，喜欢甜味的还可以多放些，煮开后水变成淡黄色，关火。

5.迅速倒入蛋清中，边倒边搅拌，这样可以保证蛋白是甜的，而且沸腾的水还可以把生蛋白消毒。

6.从冰箱里取出奶油，把蛋白倒入，同时倒入草莓碎，轻轻混合至均匀，把混合好的溶液倒入容器中，我用的是比较大、浅的饭盒，这样可以迅速冻上。

7.最后放进冷冻室就可以了。最好隔半个小时左右拿出来充分搅拌，这样重复两三次，口感会更好。

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