辣炒虾仁
发布时间:2016-12-14 19:00:02 编辑:百姓健康网 1809人关注
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![辣炒虾仁](http://ali.xinshipu.cn/20100325/original/1269452931551.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg)
正宗辣炒虾仁的做法,辣炒虾仁怎么做好吃又简单
材料
新鲜大虾,干辣椒,花椒,辣椒酱,白糖,葱
做法:
1.将虾洗净去壳,抽出背部的虾线,加上淀粉、蛋清、盐,抓匀备用;
2.起油锅,加入底油,待油至3成热时,放入虾仁快速滑散,待虾开始变色时即可捞出,千万别炒太长时间,断生即可;
3.油锅中加入2勺油,继续加热,待5成热时,放入葱片、干辣椒、花椒、辣椒酱,转成小火炒出香味,如果有些干,可以添加2-3勺水或高汤,待辣椒酱充分化开后,投入之前断生的虾仁,加1小勺白糖、鸡精调味,翻炒至虾仁完全上色即可。
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