扯面

正宗扯面的做法,扯面怎么做好吃又简单

菜谱简介

这款面是昨晚躺在床上看食谱书〈家常主食面点〉时学到的。想到做面不用压面机，只用手就能扯出美味面，心里都在偷着乐呢！虽然经历了昨天的剧烈运动，虽然浑身如散架般疼痛，可是为了吃还是不能减步骤。闲话不多说，给大家介绍扯面的做法。

材料

辣椒面，酱油，醋，鸡精，鲜虾，百合，红椒，香菇，葱，油，精盐，面粉

做法：

1.面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置１０分钟备用。

2.１０分钟后用手把长条按扁，坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出投凉。

3.用香菇、红椒、百合、鲜虾炒成卤汁浇拌面上即可食用。也可用精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

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