轻奶酪蛋糕

正宗轻奶酪蛋糕的做法,轻奶酪蛋糕怎么做好吃又简单

菜谱简介

第一次吃轻奶酪是在超雅买的～那个时候就爱上了它，但是很少吃，小小的一块就7块钱。。。有的时候实在狠不下心。。。这次团购奶酪，2周之内就得解决光。。。真是件难事。。。于是这周回家开始疯狂做蛋糕，我的轻奶酪方子是很久以前从书上看到的，一个8寸的轻奶酪要用掉250克的奶油奶酪。。。于是乎，做了两个8寸的之后，我的奶酪奏解决完毕了。。。HOHO～～这次的轻奶酪吃爽咯～～～剩下的带回学校分掉～有好粗的大家一起分享～嘿这次还做了新logo～自己觉得很可耐～活活。。。

材料

塔塔粉1克，奶油奶酪250克，鲜奶250克，蛋黄5个，低粉85克，蛋白7个，细砂糖100克，黄油80克

做法：

1.锅中放入奶油奶酪加入1/2的鲜奶，用隔水加热法隔水熔化奶酪拌匀备用

2.另取1锅，加入蛋黄和剩下的1/2鲜奶拌匀

3.黄油用小火煮化后加入鲜奶蛋黄中

4.低粉过筛后加入拌匀，再将熔化的奶酪糊加入拌匀

5.将打发至湿性发泡的蛋白加入面糊中拌匀

6.烤模擦少许油，垫上油纸

7.奶酪面糊倒入烤模后，放在倒入冷水约1cm的烤盘上，放进烤箱隔水蒸烤

8.160度烤1小时即可出炉

9.待其冷却后再切块，可放进冰箱冷藏后食用，风味更佳

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