牛奶小餐包

正宗牛奶小餐包的做法,牛奶小餐包怎么做好吃又简单

材料

高粉200克，牛奶105-110毫升，干酵母1小匙，砂糖25克，盐0.25小匙，全蛋0.5个，黄油25克

做法：

1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵

3.发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟

4.取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘

5.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右

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