正宗黑橄榄面包的做法,黑橄榄面包怎么做好吃又简单
材料
高粉210克,全麦面粉40克,牛奶130毫升,蛋黄1个,糖25克,干酵母1小匙,盐0.25小匙,黄油20克,黑橄榄10颗
做法:
1.除黄油以外的所有材料放在一起,揉成面团,再将黄油加入慢慢揉进面团,再将黑橄榄圈加入,揉进面团即可
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
3.PIZZA盘事先抹上一层黄油,发酵好的面团,用手掌轻轻压下,排出大部分空气,取出,滚圆,再压扁,用擀面杖擀成和8寸PIZZA盘左右大小,放入PIZZA盘,整理成和盘子大小一致的圆饼状(PS:没有PIZZA盘,就直接擀成8寸大小的圆饼放在烤盘上)
4.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)
5.烤箱预热190度,烤箱中层15-18分钟左右
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