凉拌苦瓜
正宗凉拌苦瓜的做法,凉拌苦瓜怎么做好吃又简单
菜谱简介
天天高温酷署的躲在空调房里不能出门，大家的胃口也都不好，就想着清淡点的素食。苦瓜就成了首选，干煸了几次，再换成凉拌的。其实夏天常吃点苦瓜很有好处，因苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效；并主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。再加少许杏仁，它能润肺清火，通便排毒。但杏仁一次不可多吃，只能加少少。
材料
苦瓜半条，杏仁少许，盐，芝麻油，味精
做法：
1.苦瓜半条去瓤洗净，杏仁少许洗净。
2.烧沸水，把苦瓜切成粒后倒入沸水中，再把杏仁也倒入一起氽水。水沸两分钟左右即可，时间不要太长，不然口感不脆。
3.把苦瓜捞起后投入冰水中放凉，保持鲜绿脆嫩。
4.凉透的苦瓜粒沥水后加入杏仁，拌入盐、芝麻油、味精调味即可。
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