正宗传统自调酱拌冷面的做法,传统自调酱拌冷面怎么做好吃又简单
菜谱简介
daisjid妹妹问红薯要地道的韩国冷面方子,红薯看了很多,也找了很久!真的要说做出这边的味道来,要用韩国的调料和食材做出来的才会更地道吧!要用到几样食材有韩国大喜大牛肉粉,芝麻叶粉,韩国大水梨,洋葱,鱼露,红辣椒和韩国冷面。有些材料淘宝和韩国食品店都能淘到的!拌冷面调料和水冷面不太一样,水冷面需要芥末和白醋,吃的是清清汤汤清淡的味道!而拌冷面吃的是酸甜火辣的干拌面哦!很够劲!夏天流汗后的最好选择!
材料
韩国红色长辣椒4只,韩国鱼露0.5小匙,苹果醋1小匙,大喜大牛肉粉30克,上色但不辣的辣椒粉20克,胡椒适量,梨子2片,洋葱1个,大蒜2瓣,白芝麻适量
做法:
1.黄瓜洗干净切条,萝卜条浸于冷开水中,减少盐的含量。将汁对上2/3杯的冷开水,加入鱼露、2种材料放在一起拌勻。
2.鸡蛋用盐水煮熟,煮的时候将大喜大用水调成块状放在蒸锅气水气熟,起到溶解的作用,等下直接拿来打汁。鸡蛋冷却后对半切好备用(盐水煮的鸡蛋更容易剥壳).
3.鱿鱼切花用开水烫熟,放入拌好的萝卜和黄瓜里,加入韩国辣椒粉。
4.将韩国红色长辣椒韩国鱼露1/2~1小匙苹果醋2勺蒸熟的大喜大牛肉粉辣椒粉胡椒梨子2片洋葱大蒜炒香白芝麻全部放到搅拌机一起打成汁。
5.打开韩国冷面水开后下锅煮熟,以冷开水或冰水快速冷却,並冲净表面黏液,控干水分,放在碗中。
6.放上刚才拌好菜和鸡蛋鱿鱼,淋上搅拌好的酱汁即可!
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