正宗白切鸡的做法,白切鸡怎么做好吃又简单
菜谱简介
有人说:清蒸是对一条鱼最高的礼遇。我觉得白切鸡的做法是对一只鸡最高的礼遇。中医上说鸡属火性,是发物,水煮的方法是最符合阴阳平衡之道的。这次做的白切鸡虽然还不算很好,但是相比以前,还算进步。在切鸡的时候还划破了手以作为代价,过程相当惊险。
材料
鸡600克左右,姜,料酒,香菜,葱,油,盐
做法:
1.鸡冲洗干净,姜切片。锅里放能没过鸡的水,放姜片,烧开;放鸡,放料酒,转最小火,盖住锅盖。
2.大约五分钟左右翻动一次,使鸡不同部分均匀受热,煮30分钟,关火再放在汤里泡5分钟后捞出(喜欢生一点的可以缩短煮的时间,我不怎么敢吃太生的鸡肉)自然晾凉(也可以泡在冷水或者冰水里晾凉)
3.切块,装盘。切块的时候要非常注意左手的安全,切记,切记!我划破了手,差点变成“白切猪蹄”吼吼
网站声明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。