椰蓉小土司
正宗椰蓉小土司的做法,椰蓉小土司怎么做好吃又简单
菜谱简介
向关心俺滴朋友们致歉，居然半年多没有更新博客了。以至于朋友们给俺滴新年祝福到昨天才收到，BS自己！送上这个粉好吃滴椰蓉小土司，感谢大家的新年祝福和对叶子的关心，同时提前祝大家端午节快乐！介个小土司是盗版自由姐的，俺家小少爷灰常喜欢，(*^__^*)嘻嘻……谢谢自由姐.
材料
糖40克，奶粉2大匙，高粉250克，酵母3克，牛奶130克，盐1/2小匙，鸡蛋1个，黄油30克，牛奶25克，全蛋液25克，黄油25克，糖粉25克，椰蓉50克
做法：
1.牛奶加热至40度（温度以不烫手为宜），加入酵母静置.
2.将除黄油以外的所有材料放置面盆中混合均匀，加入全蛋液（预留出刷表面的部分）和发酵水（牛奶和酵母的混合液）揉至扩展阶段.从图5可以明显的看出这个面团比较粘手，所以建议用摔揉法比较好处理，而且也容易将面团揉至出膜.
3.加入黄油，继续用摔揉法将面团揉至可以拉出薄膜.
4.将面团放置温暖处发酵至两倍大。
5.在等待面团发酵的时间里，咱们来将椰蓉馅料的部分准备下。将黄油打至发白体积膨大。
6.加入糖粉搅拌均匀。
7.分3次加入蛋液搅匀。
8.加入椰蓉搅拌均匀。
9.倒入牛奶静置待用。
10.发酵好的面团分割成2个200的面团滚圆静置松弛15分钟，（其余不到100克的面团叶子做了个巧克力豆小餐包）。
11.将松弛好的面团擀至于模具长度相等的大小，抹上椰蓉馅儿卷起放入模具中。
12.二次发酵至模具的9分满后表面刷一层蛋液，用利刀将表面划开，裂口处放入椰蓉馅儿（此步骤可以省略直接刷上蛋液入烤箱烘焙）。
13.烤箱预热180度，中下层25分钟注意上色后表面加盖一层锡纸，防止表面颜色过深。
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