椰蓉花卷
正宗椰蓉花卷的做法,椰蓉花卷怎么做好吃又简单
菜谱简介
最近很少做中式面食，沒有什么特殊的原因，就是沒想起來做。那天又去野營，一大堆孩子海灘上水里泡泡沙子玩玩，累了餓了，結果一個朋友拿出買來的椰蓉花卷，涼的，居然很受我家小挑剔“鬼”們的喜歡。我嘗了嘗，蠻有椰子香，就是太甜太甜。回來就試驗，非常成功，椰香奶香濃郁，不很甜，熱著剛出籠時候吃，太讓人有滿足感了！花卷的發面面團我就一直只用自家這個方子，請點擊鏈接查看“中式發面面團”的帖子：
材料
椰絲５０克，黄油２５克，白砂糖５０克，吉士粉１０克，糯米粉3０克，鸡蛋黄３个，開水1匙
做法：
1.椰蓉餡兒做法：白糖加开水搅拌至无颗粒彻底溶解．
2.加入椰蓉搅拌均匀，有些干，不要担心，静置１５分钟．
3.加入鸡蛋黄，稍微融化的黄油搅拌均匀．
4.加入吉士粉，糯米粉。
5.拌匀成团。
6.椰蓉花卷的做法：把發面面團第一次發酵到原來1.5--2倍大小后，一分為二，取一團面，案板上撒干粉。
7.把面團揉出氣泡，搟開桿薄，放一半椰蓉餡兒，抹均勻。
8.把面從兩邊對折。不要卷成圓筒型的，要扁平長方形的長條。
9.切成差不多大小的劑子。
10.取一個劑子，稍稍拉長，擰成麻花條。
11.盤起來成圓圈形狀，接口處朝下藏起來。放在烤盤紙上作10來分鐘的第二次發酵。也可以放在烤瑪芬的小紙杯中，更加方便。
12.蒸鍋內放冷水，上籠屜，大火燒開水上蒸汽后，15分鐘。關火。
13.靜置5分鐘再打開鍋蓋取出花卷即可。
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