香橙面包

正宗香橙面包的做法,香橙面包怎么做好吃又简单

菜谱简介

这款面包真的是出乎我意料的清新感觉，很适合夏天啊。我在磨橙皮时，就被橙皮的辛香气味搞的流口水。面包还在烤箱里，满屋子已经飘满了橙皮酸酸的气味。吃到嘴里，有橙子的酸香，还有橙皮带一点点的苦味，很好吃，虽然是甜面包，但是一点都不腻超级适合夏天啊！

材料

金像面包粉200G，低粉50g，细砂糖38g，橙皮1个，蛋38g，牛奶130G，干酵母3g，盐3g，黄油20G

做法：

1.用乳酪刨把橙皮表面黄色部分磨下来，磨到露白部分即可。

2.将黄油以外的原料放在一起，揉20分钟至面团表面基本光滑。

3.加黄油继续揉20分钟，揉至扩展阶段，不沾手即可。

4.面团基础发酵至2.5倍大。

5.面团分割为60g每份，滚圆后松弛15分钟。

6.擀成椭圆形，翻面后底部压薄，自下而上卷成橄榄型。

7.排入烤盘，放入中层，最下层放热水，进行2次发酵。

8.二次发酵大约40分钟，面团发酵至2倍大即可，表面刷蛋液。

9.面团中间用刀划一刀，挤上软化黄油，撒上细砂糖，进入预热180度烤箱中层，上下火15分钟。

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