酸菜鱼
发布时间:2016-12-24 09:50:01 编辑:百姓健康网 1605人关注
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![酸菜鱼](http://ali.xinshipu.cn/20100325/original/1269471336629.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg)
正宗酸菜鱼的做法,酸菜鱼怎么做好吃又简单
材料
丁桂鱼1000G,酸菜150g
做法:
1.鱼洗净后将鱼肉片下,切成鱼片,鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。
2.酸菜、葱洗净、切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。
3.锅中烧热油,放入姜片和干辣椒煸炒,接着依次放入泡椒、酸菜,翻炒出香味。
4.向锅内注入适量清水,放入盐和鸡精调味,接着放入鱼头和鱼骨,大火煮沸之后熬煮5分钟。
5.放入上好浆的鱼片。煮至汤色及肉质变白(约3分钟),撒上葱段,加少许胡椒粉调味即可。
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