柠檬芝士蛋糕

正宗柠檬芝士蛋糕的做法,柠檬芝士蛋糕怎么做好吃又简单

菜谱简介

我喜欢蛋糕!!海绵、戚风、玛芬、还有好多好多!~喜欢它们那甜甜的味道~吃起来有种说不出的幸福的滋味!!呵呵!!我发现做点心后,邀请一些人来跟你分享蛋糕~大家一起品品,喝喝茶~聊聊天~好快乐哦!对我来说:幸福,快乐就那么简单!我喜欢利用空闲时间为我爱的人做吃的.所以我很喜欢给爸爸妈妈做晚饭!虽然做的不是很好,不过我会用心去做的~~~相信爸爸妈妈也吃出我的诚意来了。。。

材料

奶油芝士350克，低筋面粉30克，玉米淀粉40克，牛奶或酸奶40ml，柠檬汁40ml，盐2克，蛋黄3个，蛋白3个，加入芝士的细砂糖40克，加入蛋白的细砂糖100克

做法：

1.底筋面粉和玉米淀粉过筛备用，准备好细纱糖，牛奶(或酸奶)，柠檬汁和盐；

2.将芝士放入一个大碗中切碎，锅中入水加至温热后，改用小火继续加热，将芝士隔水融化软后(大约需要3分钟)用打蛋器搅打成羽毛状.分三次加入蛋黄，搅拌均匀，此时可以将碗从水中拿出来；

3.分三次加入细纱糖搅打均匀，分三次加入面粉翻拌均匀，倒入柠檬汁，盐，牛奶翻拌均匀后放置备用，此时彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干确保打蛋器无油无水，以免消泡；

4.蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细纱糖打发；

5.将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌，最后在将面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均即可。

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