正宗黄芪鲜鸡汤的做法,黄芪鲜鸡汤怎么做好吃又简单
菜谱简介
前几日去了沈记靓汤馆,把偶吓了一跳。一过三人份的汤,至少78元,还是最普通的。感觉喝汤在成为时尚或风尚的时候,俨然成了富人的奢侈品。如今人民币赚来时不容易的,得省着点花。真想喝汤了,还是跟老萨一样,自己DIY吧,也不会比饭店里的差,保证口味纯正。以黄芪鲜鸡汤(四人份)为例,俺把心得和盘托出:
材料
散养老母鸡半只,火腿50克,莲心20粒,红枣8颗,枸杞20粒,黄芪30克,生晒人参25克,枫斗4粒,玉竹10克,葱姜,料酒,精制盐
做法:
1.将鸡斩成小块,入开水灼去血沫,洗净。将鸡块、火腿丁、莲心放入陶锅,加料酒、葱姜和清水上大火煮开后,改用小火煲2个小时。
2.准备四个陶器或瓷器、紫砂的汤罐,将洗净的药材四等分放入汤罐,每罐加红枣2粒,如有龙眼肉可放两到三粒,然后将事先煲好的汤料捞去葱姜,四等分装入(装不下可以留下以后用)汤罐,隔水蒸2-3个小时即可。喝前根据个人口味自己加适量精制盐。
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