满煎糕

正宗满煎糕的做法,满煎糕怎么做好吃又简单

菜谱简介

满煎糕，闽南的一道面点小吃，我小时候非常喜欢，可是随着时光的流逝，做这种小吃的人越来越少，没得吃，我也就对它逐渐失去了印象，直到一年前在黄则和的早餐工程买早点，忽然发现有在卖，很兴奋的买来试吃，那味道已经大不如前了。别看满煎糕外表平平，中间可是非常有意思的，中间层的组织空洞比较大，切面层看起来像“牙齿”状，刚出炉的时候吃，表皮会有点小脆，而中间的糕体很Q，如果放到隔天，表皮会由于过多时间接触空气而软掉，夹馅是花生芝麻糖馅，一口咬下，Q得不得了，花生糖的香在口中环绕，实在是满足。。。。。

材料

中筋面粉250克，白糖80克，花生50克，白芝麻15克，苏打粉4克，泡打粉5克，水400克

做法：

1.花生炒熟去膜，用搅拌机打成较细的颗粒，或者直接磨面粉状均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同样入搅拌机搅成糖粉，三种粉混合在一起制成馅料。

2.中筋面粉和苏打粉、泡打粉、酵母等粉类一起干净的粉盆里混合均匀。

3.加入全部温水，用手动蛋抽把粉类和温水全部混合均匀，搅拌成看不见干粉颗粒细腻的面糊。

4.料理盆包上保险膜，室温静置1小时让面糊中的泡打粉、酵母等发挥发酵作用。

5.1小时后，火上放上干净的平底不沾锅，（我没有擦油，要擦一层薄油也可，煎出来比较漂亮）把面糊再次搅拌后倒一些入平底不沾锅中，面糊不要倒太厚，能铺满锅底就行。

6.铺好面粉后立即把馅料均匀的撒在面糊上，然后盖上锅盖，小火焖，待煎盘周围冒气后（约5分钟）打开锅盖，用木铲把满煎糕对折成半圆形，出锅装盘。

7.吃的时候直接切着吃就可以了。

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