正宗椰香玉米鸡蓉的做法,椰香玉米鸡蓉怎么做好吃又简单
菜谱简介
这个椰香玉米鸡蓉是自己想出来的做法,又是在某个会议上开小差的时候想起来的,我特意不用椰浆而选用椰汁,发在点评网论坛的时候,有坛友就指出,用椰汁不对,应该要用椰浆。额,我家有椰浆的,用椰汁我是故意的,为的是用新食材看能不能碰撞出新的火花。那人很较真,很可爱,再次指出,椰汁是甜的,好吧,我又只好再次解释,我做莱喜欢天马行空。哈哈。非常可爱的网友。我喜欢这样的较真。。。。确实,椰汁是甜的,但是我觉得,在最后调味的时候加入鸡精和盐巴后,那个甜味和咸味融合在一起以后,再加上淡淡的椰香,感觉真的蛮不错,不会让人会有吃到怪的的感觉。
材料
椰汁,鸡肉,鸡蛋1只,咸蛋黄1只,玉米,黄油,椰浆粉,黑胡椒,盐,鸡精,玉米淀粉少许
做法:
1.鸡胸肉用刀背先拍几下,切成小块的鸡块,再剁成鸡蓉备用。
2.鸡蓉中加入蛋黄顺一个方向搅打,直到鸡蓉和鸡蛋融合均匀。
3.第二步加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调料码味。直到鸡蓉和俩原料都能很好的吃紧。
4.锅中放少许黄油,待黄油融化后,将咸蛋黄放下炒锅中,用勺子捻一下,再炒开。
5.倒入处理好的鸡蓉,快速用勺子划散开来,不停的划动锅子,以免鸡蓉某一面过熟,要保证它一直呈软嫩的状态,再倒入玉米同炒。
6.将椰汁倒入锅中,为了增香,再加入少许椰浆粉(没有可以不加),把上述鸡蓉闷一会儿,倒入剩下的蛋白,划动勺子使其均匀。
7.再煮一小会,加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调味,最后加入少许水淀粉把煮好的鸡蓉椰汁勾出薄芡。
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