米豆腐焖猪蹄

正宗米豆腐焖猪蹄的做法,米豆腐焖猪蹄怎么做好吃又简单

菜谱简介

这菜是休假的时候去爸妈家,老爸教俺做的,真是非常家常却又招人喜欢的呢。米豆腐的Q滑和猪蹄儿的软糯，真是让人吃得停不了嘴。呵呵。米豆腐这个东西，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成的“豆腐”。在四川是很受欢迎的，在凉菜、冒菜里都很常见的哦。

材料

猪蹄两只，米豆腐500克，葱片，姜片，蒜片，豆瓣酱一大勺，花椒粉一小匙，老抽少许，葱花

做法：

1.猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出，高汤盛出备用；

2.米豆腐在开水里焯一下捞出备用；

3.锅内加一大勺油烧至微热，放入豆瓣酱炒香；

4.加入葱片、姜片、蒜片爆香后，倒入焖好的猪蹄，再加入焯过的米豆腐翻炒；

5.倒入老抽，加一小勺花椒粉，掺入高汤；

6.盖上锅盖，焖十分钟，撒上葱花出锅。

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