煎酿苦瓜

正宗煎酿苦瓜的做法,煎酿苦瓜怎么做好吃又简单

菜谱简介

苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。在烹饪应用上，苦瓜可凉拌、热炒、炖汤，可与多种原料配伍，最难能可贵的是，苦瓜在与其他原料配伍是从不把自己的苦味传给其他原料，所以苦瓜又被烹饪界认为是君子菜

材料

苦瓜，肉馅，马蹄，葱，姜，鸡蛋，盐，味精，酱油，鸡精，胡椒粉，料酒，香油，白糖

做法：

1.苦瓜洗净，切段，挖去瓜瓤

2.肉馅加马蹄粒、葱、姜、鸡蛋、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油拌匀

3.调好的馅酿进苦瓜段

4.放锅中用小火两面煎熟

5.浇上用高汤、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、白糖、香油熬好的汁

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