箱子豆腐

正宗箱子豆腐的做法,箱子豆腐怎么做好吃又简单

菜谱简介

箱子豆腐是一款传统菜，至于是什么菜系?山东人说是山东菜，四川人说是四川菜，安徽人说是安徽菜，争来争去最后也没确定是什么地方的传统菜。我觉得安徽人说的或许有道理，因为淮南王刘安当年就是在八公山上炼丹而无意间发明了豆腐嘛～～我一个朋友说，管他是什么地方的传统菜呢，只要高丽棒子别说豆腐是他们发明的就行～～闲话少叙，上菜----

材料

嫩豆腐，鲜虾，鸡脯肉，猪肉（牛羊肉也可以），腊肠，香菇，马蹄，青笋

做法：

1.豆腐切成3cm见方、5cm长的长方体

2.放热油中炸成金黄色

3.配料切成粒

4.豆腐制成箱子形状

5.配料粒加制箱子时去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉炒成八宝馅料

6.制好的八宝馅装箱

7.上笼用大火蒸10分钟，浇上用高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、味精、水淀粉制成的卤汁即可

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