酱炒椒蛋

火腿切丁，洋葱切丁。

青椒洗净切成菱形块。

鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋，搅匀成蛋液。锅中放入少许油，油温略高即倒入鸡蛋，用筷子拨拉成块。盛出待用。

锅中再倒入少许油，放入洋葱略炒。

放入青椒，翻炒1分钟左右至青椒略软。

放入豆瓣酱，翻炒。

放入鸡蛋，翻炒。

放入盐，翻炒均匀后再放入火腿丁，略炒几下即可盛出。