卤牛肉

葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，白芷，小茴香，将这些都装入料理盒，牛肉卤煮好了容易取出

加入调味料：生抽，老抽，盐，白糖，花雕酒，老卤汁

将牛腱子反复用清水泡3-4次，去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内，放入没过它的清水，并一同加入装有配料的料理盒

将电磁紫砂煲调至武火，加盖开始卤煮

大约2-3个小时后，当能闻到满屋飘着牛肉的香味时，就要随时的观察，若用一根筷子能轻松的穿过牛肉即可关火。然后不着急吃的牛肉不要取出，继续泡在汤汁里面，过夜上色会更好看也更入味

牛肉彻底的凉透、泡的更加入味后取出，再晾置几个小时，使其表面干爽，才更容易切出好看的片