鸡蛋用清水冲洗后,磕入碗中打匀。
西红柿洗净后去皮。
把西红柿切成小块备用。
在锅中倒入适量的食用油。
油烧热后倒入打匀的鸡蛋。
待鸡蛋稍稍定型后,用筷子搅散盛出。
在锅中倒入适量底油,待油温八成时放入葱姜炝一下锅。
接着把切好的西红柿放入锅中煸一下。
倒入少许的酱油、料酒和一些糖,开锅后放入鸡蛋拌匀即可。
1.汆儿面的浇头是不用勾芡的,而且浇头要做的稍稍咸口一些,味道要浓厚,否则吃起来会寡淡无味
2.在炒制西红柿鸡蛋汆儿时要放一些酱油和糖来提色提味
3.面条煮好后要用凉水过一下在盛入碗中,这样既爽口面条也会更筋道
酱油:升压、补血、护齿