芒果班戟
- 菜谱介绍
班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
准备好材料。
鸡蛋中加入糖和牛奶搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌均匀。
接着加入融化后的黄油液搅拌均匀。
不粘锅用小火加热，放入一勺面糊，快速转动，煎成厚薄均匀的薄饼，做好后取出薄饼放冷待用。
从冰箱中取出淡奶油，倒入无油无水的容器中，加糖后用电动打蛋器打发至有硬性花纹。
芒果肉切成丁，取一张薄饼，把奶油和芒果丁加入其中。
把薄饼对折。
包成长方形。
最后用刀把它们一切为二即可。
1.打发动物性奶油必须要冷藏12小时以上，不然很难打发成型。
2.饼尽量做薄一点，太厚就不好吃了。
3.一定要等凉透了再包奶油，不然奶油会化掉。
奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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