白灼菜心

菜心拣好，泡水30分钟。

锅中烧水，水开后下适量盐。

洗净再过两遍清水。

放入菜心，水开后稍煮1分钟，颜色变碧绿。

再下适量油烧开。

菜心烫好后，倒去烫菜水，锅中热油，爆香蒜蓉。

放适量鸡精，适量盐、少许水，将盐溶化。

倒适量生抽提鲜，勾欠，浇在菜心上。