北海道吐司

先把温牛奶和酵母泡好，静止约10分钟，再把中种材料（金像高筋粉350g酵母5g牛奶145g蛋白75g）全都倒入厨师机中。

搅拌成团。

然后放到温暖处发酵到3-4倍左右，此时面团略带酸味。

中种面团发好后，切成小块，与主面团材料（金像高筋粉150g细砂糖90g盐6g淡奶油110g黄油40g）一起放入厨师机中。

揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段。

最后放温暖处松弛30分钟。

松弛完成后，面团取出排气，分割成165g/个（三个）和285g/个（两个），滚圆后松弛20分钟。

松弛好的面团擀成椭圆形。

翻面后各三分之一向内折。