秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的汉族药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品,临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。
材料:鸭梨5个、冰糖、红枣、生姜、蜂蜜。
生姜切丝。红枣去核切成丝。
找的大碗,鸭梨搽丝成蓉。
把所有的东西都放入锅内大火煮开,小火再炖30分钟。
用筛子把红枣和生姜过滤出来。
再把蜂蜜调入即可。
蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒