凉拌海蜇丝
- 菜谱介绍
调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油和熟芝麻，拌匀即可。在夏季，放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好。
将海蜇丝泡入水中，漂洗出盐分
再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟
捞出沥干水分
放入碗中，倒入米醋浸泡10分钟
将海蜇丝捞出，浸泡的米醋倒掉不要
加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和切成丝的黄瓜，拌匀即可
1、海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。
2、在焯烫后，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，并且使口感更加脆嫩。
白糖：富含碳水化合物
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