将黄瓜、胡萝卜用清水洗净。
将每根黄瓜切成片,用细盐、味精腌制片刻。
胡萝卜切成端面为瓜子型柱体。
将加工好的胡萝卜切成薄片备用。
用最大的黄瓜片,沿盘边码放成弧形,然后,在大黄瓜片上码放较小的黄瓜片,最后在小3黄瓜皮上码放瓜子型胡萝卜片。
孔雀翎在外围第一层码放后,接着码放第二层时,需略压住上层的底边,依次层层码放,使其形成孔雀开屏的扇形即可。
孔雀翎码好后,用黄瓜薄片码放孔雀翅膀。
孔雀头用黄瓜雕成,嘴巴用胡萝卜制成,眼睛用胡萝卜心制成,脖子用黄瓜制成,孔雀腹部用黄瓜片堆成。
将加工好的孔雀头码放好后,撒上白砂糖、淋入白醋,放入冰箱冷藏30-60分钟即可。注:糖醋黄瓜经冷藏后,口感特棒!
《糖醋黄瓜绿孔雀》成品效果图。
加了白醋的拼盘,应及时食用,存放时间过久黄瓜皮容易变黄。
黄瓜:利水、清热、解毒
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
味精:升压、富含蛋白质、富含钠