买现成的拉面根据人的多少来买。酱我一般用香其酱人多可以两袋,酱可以用豆瓣酱或者东北自己做的大酱。葱,辣椒(能吃辣可以放多点干辣椒),青椒切成末。
锅中放入少许油。
打入两个鸡蛋。
迅速搅拌。
然后放入青红辣椒,葱。
放入酱加少许温,熬到粘稠状态(小心别糊锅底)。
盛盘撒少许香菜即可。ok!
煮面大家应该都会。想吃硬点的一开就捞出,捞出后用冷水过一下这样面条劲道凉快。适合夏天食用。
整个过程做完,有喜欢炸酱面的不妨试试!!
1.炸酱一定要用五花肉,没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末。
2.腌肉时不要放过多的调料,调料味重会影响酱的醇香。
3.炸酱过程中的第三步煸肉时,肉不能煸的太老,这样炸好酱后,肉的口感很嫩,在炸酱的过程中,肉中的油也慢慢的渗出来了,所以肉也不腻。
4.炸酱的过程中,要用小火,并且要不停的翻炒,这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。
5.酱如果太稠。一定要稀释以后在炸,炸的过程中,把水分炒出去,酱的香味才足够浓郁。
6.酱炸到表面有油析出,就可以关火了。不要炸过了,炸过火后酱会发苦。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜:健胃、透疹、增强免疫力