盐水扎蹄

准备好蹄膀，烧酒，盐，糖，纱布，棉线。

蹄膀洗净，去骨头。

洒些烧酒，揉几下。

在蹄膀里外撒些糖。

撒些盐，搓揉几分钟。

蹄膀皮向外，往里卷起。

用干净纱布捆紧。

用棉线捆好，放在通风处，晾15天。

吃时，用清水洗去外面的灰尘，浸半天。