洗澡泡菜
- 菜谱介绍
洗澡泡菜，一般上泡一到两晚即可食用，形如洗澡，又称四川泡菜。洗澡泡菜，又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
洗澡泡菜，一般上泡一到两晚即可食用，形如洗澡，又称四川泡菜。洗澡泡菜，又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
玻璃瓶子清洗干净，控干水分
玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖，倒入容器一半的凉开水
蔬菜洗净，晾干水分，切成小段或小块
把切好的蔬菜泡浸盐水中
添加一小瓶盖高度白酒，封紧瓶口即可
1、器具需要干净无水无油；
2、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油；
3、瓶口处不要灌得太满，注意留空隙；
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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