凉拌茄子是凉菜菜谱之一,以茄子为制作主料,凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主,口味属于咸鲜味。口感:茄子软烂,咸鲜可口。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。
尖椒去籽去筋切碎.香菜小葱切小段.酱用醋和香油调匀
茄子洗净,上蒸锅蒸15分钟.出锅撕成条
把调好的酱倒入一拌就OK简单美味啊.酱已经很咸了所以不用放盐了
香菜:健胃、透疹、增强免疫力豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康醋:消食积、解毒、补血